La fonction achats de fournitures hôtelières diverses, de textile à usage unique non stérile, de services extérieurs, recouvre toute la procédure achats :
La consultation publique, du recensement des besoins, au choix du candidat pour chacun des segments d'achat se rapportant à cette fonction,
Le suivi (contractuel et financier) de l'exécution de chaque marché passé dans le cadre d'une consultation,
L'ensemble avec l'exigence d'acheter au meilleur rapport qualité/prix et de réduire les coûts d'utilisation.